La construcción sociohistórica de la calidad del café y del banano de Costa Rica. Un análisis comparado 1890-1950

dc.contributor.authorViales Hurtado, Ronny
dc.contributor.authorMontero Mora, Andrea
dc.date.accessioned2011-10-14T15:30:55Z
dc.date.available2011-10-14T15:30:55Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionLibro pdf 208 / p.; ilus., maps.; 13 x 21 cm / Fotografías bynes_ES
dc.description.abstractEl enfoque de este libro es de carácter constructivista y plantea que la calidad es una construcción sociohistórica, de allí que la génesis y el proceso de creación de la calidad del café y del banano costarricense, se constituye en una trayectoria compleja que involucra múltiples factores, actores, instituciones, tecnologías, que además presentan un carácter transnacional. La calidad, como construcción sociohistórica, es relativa al espacio y al tiempo; su carácter complejo y multidimensional exige el análisis de una serie de factores para su comprensión. Este libro, forma parte de una propuesta cuyo propósito es entender cómo se construyó sociohistóricamente la calidad del café y del banano de Costa Rica, entre 1890 y 1950. En el libro está implícita la propuesta de un modelo de análisis. En nuestro criterio, la “construcción sociohistórica de la calidad” de los productos de la tierra, se relaciona con elementos agroecológicos, técnicos, culturales y de mercado.Además, en el proceso que implica esta construcción, interaccionan actores públicos y privados, nacionales y transnacionales, que establecen acuerdos y plantean controversias; en este sentido, el abordaje debe ser desde una perspectiva relacional y constructivista. Es importante aclarar que solo se consideran algunas variables de las muchas que habría que estudiar para comprender integralmente la construcción sociohistórica de la calidad de un alimento. En este sentido, el propósito es incentivar la preparación de nuevos proyectos sobre esta temática, enfocados en el estudio de otros productos de consumo y de complemento alimenticio.es_ES
dc.description.sponsorshipFEES CONARE Historia Regional Comparada - CIHAC - Escuela de Historia - Sede del Pacífico - Universidad de Costa Ricaes_ES
dc.identifier.isbn978-9968-9514-7-0
dc.identifier.urihttp://repositorios.cihac.fcs.ucr.ac.cr/repositorio/handle/123456789/189
dc.language.isoenes_ES
dc.publisherAlma Mater - CIHAC - Escuela de Historia - Sede Pacíficoes_ES
dc.subjectHistoriaes_ES
dc.subjectCafees_ES
dc.subjectBananoes_ES
dc.subjectHistoryes_ES
dc.subjectHistoirees_ES
dc.subjectИсторияes_ES
dc.subjectbananees_ES
dc.subjectbananaes_ES
dc.subjectProducto agrícolaes_ES
dc.subjectAgricultural productses_ES
dc.subjectProduit agricolees_ES
dc.subjectСельскохозяйственная продукцияes_ES
dc.subjectCoffeees_ES
dc.subjectCafées_ES
dc.subjectКофеes_ES
dc.titleLa construcción sociohistórica de la calidad del café y del banano de Costa Rica. Un análisis comparado 1890-1950es_ES
dc.typeBookes_ES
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